在泡普洱茶時(shí)候，很多人會(huì)遇到這樣的情況，為什么同是一款好茶，自己泡的就是沒(méi)有別人泡的好喝？我想告訴你的是，如果沒(méi)有掌握好一定的泡茶技術(shù)，即便是再好的普洱茶也會(huì)被泡得非常難喝。下面我們就來(lái)看看哪些因素在影響著一款好茶的口感。
為什么你泡的普洱茶沒(méi)別人泡的好喝
茶雖說(shuō)很簡(jiǎn)單，可是同一款普洱茶每個(gè)人泡出來(lái)的口感都不同。有些時(shí)分泡出來(lái)的茶水味很重，這其間除了自己的經(jīng)歷技巧外，也有可能是以下原因：
1.水質(zhì)過(guò)硬：水的硬度影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，故茶味淡。因此我們應(yīng)盡量選擇軟水，盡量避免運(yùn)用井水等高硬度水泡茶。平常我自己所用的是“山泉水”。
2.茶葉受潮：茶在制造進(jìn)程中單調(diào)不可徹底、雨天及儲(chǔ)存環(huán)境濕潤(rùn)也會(huì)導(dǎo)致水味重。這種情況在單調(diào)環(huán)境中放置一段時(shí)間后就好很多了。
3.水溫過(guò)低：茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低，則茶的內(nèi)含物溶解量小，導(dǎo)致茶味缺少、水味重。其實(shí)沒(méi)有必要過(guò)火憂慮水溫高會(huì)損壞茶中的維生素，由于茶中的維生素穩(wěn)定性較高，高溫下丟掉程度其實(shí)很有限。
4.時(shí)節(jié)不同：茶葉有春夏秋三個(gè)時(shí)節(jié)，眾所周知春茶最好，由于夏茶處在旱季，所以水味會(huì)比較明顯。
5.醒茶不夠：醒茶是讓熟睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水份的觸摸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收六合人氣，從頭煥宣告茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此進(jìn)程稱為“醒茶”。各種茶種醒茶的辦法也不盡相同，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時(shí)分，其辦法是從保存情況取出，放入沖泡器皿中，用100℃的沸水來(lái)醒茶；相對(duì)嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶辦法是冷藏保存取出，放入高溫燙過(guò)的沖泡器皿中，再用85℃左右的開水醒茶。醒茶結(jié)束程度的掌握，在整個(gè)沖泡進(jìn)程中，茶葉內(nèi)在質(zhì)量的表現(xiàn)有著決定性的作用，對(duì)后邊的沖泡有著直接的影響。如果醒茶缺少，則會(huì)在前幾泡出現(xiàn)水味重的情況。
茶具、水、投茶量、水溫、出湯時(shí)間………這些都能影響茶湯，普洱茶不同的山頭，不同的拼配技術(shù)，甚至不同年份的茶，滋味都是相差甚大的。掌握了基本的沖泡要點(diǎn)，平時(shí)還需要多泡多練習(xí)。
一款茶就像一個(gè)人，有著不同的脾性，就像我們和不同的人相處，也需要用不同的方法；我們不能用一套方法沖泡所有的茶品，但是我們可以根據(jù)基本的關(guān)鍵點(diǎn)入手，多加練習(xí)，掌握它的特點(diǎn)，然后再“對(duì)癥下藥”，這樣你就能把一款茶湯最好的風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)了。
